Christophe et Fils, Petit Chablis 2020

Sébastien Christophe er et eksempel på den række af unge, dygtige vinbønder, der er dukket op i Bourgogne de sidste 20 år. Sébastien etablerede sit domaine allerede i 1999. Dengang havde han under én hektar Petit Chablis. I dag har han udvidet til både Petit Chablis, Chablis & Chablis 1. Cru, hvilket giver en årlig produktion på omkring 50.000 flasker.

Stilen er klassisk. Her lagres ikke på tønder. Det er den traditionelle Chablis-karakter der fremhæves. Vinene er sprøde, mineralske og med en tæt bær- og nøddearoma. Stor længde og stor koncentration.