Kentucky Bourbon, "Willet pot still reserve", 47%

Kentucky Bourbon Destillers er et familie ejet firma der startede i 1935. De virker både som destilleri og uafhængig aftapper. Deres produkter er i Premium og Superpremium kategorien. Deres whiskier lagrer normalt mellem 6 til 17 år, men enkelte lagrer helt op til 23 år på ny Amerikansk Hvid Eg. Når man lagrer på nye små 200 liters fade, så speedes modningsprocessen op med ca. faktor 2,5 i forhold til f.eks Skotsk whisky (det samme gælder for vores rom fra St. Lucia). Det betyder at en Bourbon der har lagret i 10 år på Amerikansk Eg svarer til en Skotsk whisky der har lagret 2,5 gang længere tid altså 25 år på fad. Idag arbejder der 14 personer full time på destilleriet, hvoraf 4 er fra den oprindelige Willett familie idag Kulsveen. Even Kulsveen er idag direktør, han er gift med Martha Willett. Evens familie er emigranter fra Hamar i Norge. Marthas far var A.L. Thompson Willett som var præsident for firmaet indtil 1984 og endvidere har været Præsident for Kentucky Distillers Association (alle distillerier i området). Kentucky Bourbon Destillers ligger i udkanten af Bardstown, hvor bl.a. også Heaven Hill destilleriet ligger. Det er en relativ stor uafhængig aftapper af whiskey og kaldes også for faderen af Bourbon og Rye aftapninger. For at måtte kalde sig en Bourbon skal minimum 51% af indholdet være destilleret på Majs, det samme gælder for Rye eller Rug whisky (51% rug). Når det kommer fra 1 destilleri kaldes det Straight som svarer til singlemalt, hvilket gælder for alle whiskierne på smageprogrammet.